Le marché Victor Hugo ne date pas de l'ère "chabanesque". En effet, c'est l'architecte de la ville, Charles Burguet (une notice biographique viendra dans les messages à venir) qui édifia un bâtiment en pierre et métal comme le voulait la mode industrielle. Dans les années cinquante (encore elles !) il fut détruit pour être remplacé par une construction en béton jugée plus pratique et plus "esthétique" ! La tradition de détruire tout ce qui a attrait à l'ère industrielle est une mode qui aujourd'hui encore reste en vogue dans de (trop) nombreuses villes ne résistant pas à des projets d'entrepreneurs fous et de maires mégalos. Ainsi, les halles de Paris, Toulouse, Bordeaux, Montpellier, ... furent toutes détruites. D'autres arrivèrent à survivre (par miracle), et ce même dans les villes citées à l'instant ! Comme quoi...
Il n'empêche que Bordeaux perdait ainsi une merveille de plus comme ce sera le cas quelques années plus tard avec les Capucins.
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